- 21. Zvěřinové ptáčky s křenem
- (Závitky)
- 4 plátky z kýty zvěřiny, mletý pepř, sůl. Náplň: strouhaný křen, máslo, kousek uzeného bůčku (nebo párek). Strouhaný křen utřeme ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 22. Plněné plátky s paprikou
- (Plněné plátky)
- 0,5 kg zvěřiny z kýty, sůl, mletý pepř, vejce, mouka, strouhanka, olej. Náplň: 1 větší cibule, 1 větší zelená (nebo červená) ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 23. Plněné plátky houbovou smaženicí
- (Plněné plátky)
- 1-1,2 kg zvěřiny z kýty, sůl, sádlo, pepř, polohrubá mouka. Náplň: 15 dkg hříbků nebo žampiónů (popřípadě jiných hub), 10 dkg slaniny a 2 ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 24. Plněné plátky s kapary
- (Plněné plátky)
- 1-1,2 kg zvěřiny z kýty, sůl, Náplň: 1 velká cibule, 1/2 lžičky strouhané citrónové kůry, 1 lžička sardelové pasty, 1 lžíce rozsekaných ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 25. Plněné plátky na kořenové zelenině
- (Plněné plátky)
- ... (nebo anglické slaniny), Plátky naklepeme, osolíme a opepříme. Na plátek zvěřiny položíme plátek šunky (nebo anglické slaniny), přehneme ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 26. Plněné plátky se sýrem a šunkou
- (Plněné plátky)
- 4 silnější plátky z mladé zvěřiny, sůl, pepř, hladká mouka, strouhanka, 1 vejce, olej. Náplň: 1 lžíce hořčice, 4 plátky ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 27. Plněné kapsy se švestkami a šunkou
- (Plněné plátky)
- 4 silnější plátky z mladé zvěřiny, sůl, olej. Náplň: 12 sušených švestek, 1 jablko, 10 dkg šunky, tymián, zázvor, ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 28. Plněné kasy s jablkem a švestkami
- (Plněné plátky)
- 4 silnější plátky z mladé zvěřiny, pepř, sůl, lžička provensálského koření, hladká mouka, olej. Náplň: 1 jablko, 8 sušených ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 29. Plněné medailonky s žampiony
- (Plněné plátky)
- 1-1,2 kg zvěřiny ze hřbetu, sůl, pepř, olej, 10 dkg anglické slaniny, 2 utřené stroužky česneku, 2 dl vývaru, hladká mouka, 15 dkg žampiónů (nebo jiných hub), ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 30. Plněné kapsy s játry a houbami
- (Plněné plátky)
- 75 dkg silnějších plátků z mladé zvěřiny, sůl, pepř, olej, 5 dl vývaru, hladká mouka. Náplň: 7 dkg anglické slaniny, 10 dkg vepřových ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 31. Plněné kapsy v alobalu
- (Plněné plátky)
- 4 silnější plátky z mladé zvěřiny, 1/2 jablka, 4 plátků anglické slaniny, 1 nakládaná okurka, sůl, drcený kmín, 1 cibule, ...
- Vytvořeno 11. říjen 2011
- 32. Vyprošťovací polévka pytláka Říhy
- (Polévky a vývary)
- ... kdy dodá strávníkovi novou sílu). Kosti ze zvěřiny (pokud nemáte, tak hovězí kosti) opláchneme a vložíme na hluboký plech, doplní ...
- Vytvořeno 23. září 2011
- 33. Guláš po manětínsku
- (Guláše)
- 0,5-0,7 kg zvěřiny (z plece, z boku, odřezky), sádlo (olej), 20-30 dkg cibule, 1 lžíce mleté papriky, 2 lžíce rajského protlaku (nebo kečupu), 3 dkg slaniny, 4 stroužky ...
- Vytvořeno 23. září 2011
- 34. Mleté maso ze zvěřiny
- (Mleté maso - rady)
- -Mleté maso se lépe spojí, jestliže do něj přidáme syrový nastrouhaný brambor nebo 2 lžíce kysané smetany. -Do mletého masa používáme ...
- Vytvořeno 19. září 2011
- 35. Jemná zvěřinová sekaná
- (Mleté maso)
- 1-1,2 kg mletého masa (nejlépe ½ zvěřiny ½ vepřového), 2 vejce, 2 jemně nasekané cibule, 4 stroužky česneku, cca lžíce soli, špetka pepře, špetka ...
- Vytvořeno 5. září 2011
- 36. Sekaná nadivoko s kořenovou zeleninou
- (Mleté maso)
- 35 dkg masa ze zvěřiny, 25 dkg libového vepřového masa, 25 dkg uzeného bůčku, 7-10 dkg slaniny, 1 malá mrkev, kousek celeru, půl petržele, 1 cibule, 4 kuličky pepře, 5 kuličky ...
- Vytvořeno 5. září 2011
- 37. Játrové karbanátky s uzeným bůčkem
- (Játra )
- 1 kg jater ze zvěřiny, 1 velká cibule, menší mrkev, 15-20 dkg uzeného bůčku (nebo 10-15 dkg slaniny), 1 vejce, polohrubá mouka, sůl. Cibuli osmahneme na tuku, ...
- Vytvořeno 25. srpen 2011
- 38. Játrový guláš
- (Játra )
- 0,5 kg jater ze zvěřiny, 1 cibule, mletý pepř, 5 dkg slaniny, 2 papriky, 1 lžička mleté sladké papriky, 1 lžička hladké mouky, 1 dl sladké smetany, 1dl kysané ...
- Vytvořeno 25. srpen 2011
- 39. Pomidoro fresco
- (Omáčky)
- ... k teplým i studeným pokrmům ze zvěřiny. ...
- Vytvořeno 24. srpen 2011
- 40. Závěr
- (Mořidla a zrání zvěřiny)
- ... zvěřinu naložit do různých marinád. Způsobů úpravy starších kusů zvěře ke kuchyňskému zpracování zvěřiny je mnoho. Klasická úprava ...
- Vytvořeno 22. srpen 2011