- 41. Pečená kýta z černé na česneku s kořenovou zeleninou
- (Pečeně)
- 1-1,2 kg zvěřiny z kýty, 10 dkg slaniny, 10 dkg celeru, 10 dkg petržele, 10 dkg mrkve, , 4 stroužky česneku, 5 malých cibulek, 8 dkg másla, 1 bobkový list, 6 kuliček pepře, ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 42. Kýta z černé se šípky
- (Pečeně)
- 0,75-1 kg zvěřiny z kýty, 15 dkg kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), 1 cibule, 6 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list, snítka tymiánu, ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 43. Nadívaná kýta z černé
- (Pečeně)
- 1-1,2 kg kýty z černé, 20 dkg švestek, 10 dkg slaniny, sůl, pepř, 3 snítky čerstvého tymiánu, 4 lžíce olivového oleje, 2 cibule, 3 stroužky česneku, ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 44. Plněný hřbet z černé se švestkami
- (Pečeně)
- 1 kg hřbetu z černé, 20 dkg švestek, 10 dkg slaniny, sůl, pepř, 3 snítky čerstvého tymiánu, 4 lžíce olivového oleje, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 45. Nadívaný pečený hřbet z černé
- (Pečeně)
- 1-1,2 kg vykostěného hřbetu z černé (pečeně), cca 1/3 šálku sušených švestek 1/3 šálku sušených meruněk, menší ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 46. Pikantní pečeně z černé
- (Pečeně)
- 1-1,2 kg kýty rozdělené na 2-3 části, sůl, pepř, 10 dkg slaniny, 2-4 sladkokyselé okurky, 10 dkg uzeného bůčku (není nutné), 1 větší cibule, ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 47. Prokládaná krkovice z černé
- (Pečeně)
- 1-1,2 kg krkovice, 30 dkg plátků uzeného masa (bok, krkovice), sůl, 10 dkg plátkového eidamu, 15 dkg žampionů (nebo jiných lesních hub), motouz, alobal. Marináda: ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 48. Kýta z černé s ořechy
- (Pečeně)
- 0,75-1 kg kýty, 10 dkg slaniny, máslo, 20 dkg kořenové zeleniny, 2 dl červeného vína, špetka tymiánu, citronová kůra, 2-4 vlašské ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 49. Minutkové plátky z černé (ze zmražené zvěřiny)
- (Plátky)
- MŮJ TIP (obdobně jako ze zvěřiny jiné mladé spárkaté zvěře) 50-75 dkg zvěřiny ze selete, ústřicová omáčka, mletý pepř, sůl, sádlo ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 50. Plátky z černé se smetanou
- (Plátky)
- 1-1,2 kg zvěřiny z kýty, sůl, pepř, hladká mouka, sádlo nebo oleje, 1 lžička cukru, 2 dl kysané smetany, 2 dl bílého vína, troška strouhané ...
- Vytvořeno 17. srpen 2011
- 51. Zrání zvěřiny obecně
- (Komentáře)
- ... 5 dnů. Vyjímku tvoří např.vodní ptáci jako divoké kachny, které se rychle kazí a mají index "DT" poloviční. Snad největším hříchem je ulovit zvěř včetně černé (!!!), hned rozbourat a nacpat do mrazáku ...
- Vytvořeno 16. září 2013