Zvěřinová Kuchařka

5 dl zvěřinového vývaru, 1,5 dl bílého vína, 1,5 ml červeného vína, 8 listů želatiny, 2 lžíce rybízové zavařeniny, sůl, mletý pepř.

V hrnci smícháme zvěřinový vývar, oba druhy vína, želatinu rozpuštěnou v teplé vodě, zavařený rybíz, mletý pepř a trochu soli. Směs zahřejeme a během zahřívání stále mícháme. Horkou omáčku přecedíme přes síto a podáváme k pečené nebo dušené zvěřině.