Zvěřinová Kuchařka

1 bažant, 10 slaniny, máslo, sůl, 1 velký stroužek česneku, 3 velké zelené papriky, 2 pomeranče, lžíce rumu.

Bažanta protáhneme slaninou, břišní dutinu vytřeme česnekem rozetřeným se solí. Bažanta navrch osolíme a na másle a zbylé slanině upečeme doměkka. Měkkého bažanta vyjmeme, ve šťávě opečeme na proužky pokrájené papriky a dílky pomerančů. Do šťávy nakonec přidáme lžíci rumu. Bažanta pokrájíme na porce, obložíme proužky papriky, dílky pomeranče přelijeme šťávou.