Zvěřinová Kuchařka

1,5 kg zvěřiny z černé, 4 velké cibule, 1 sterilované lečo, 8 stroužků česneku, 4 zelené papriky, 1 čili paprička, 4 větší rajčata, 3 větší brambory, pepř, mletá sladká paprika, olej, sůl.

Kotlík postavíme na oheň, vložíme nakrájenou cibuli, trošku zalijeme olejem a cibuli osmažíme dozlatova. Přidáme na kostky pokrájené maso, orestujeme, osolíme, okořeníme pepřem, sladkou mletou papriku, zamícháme, přidáme jednu čili papričku (nebo přiostříme chilli omáčkou). Zamícháme a přilijeme vodu aby maso bylo téměř ponořené. Guláš vaříme do měkka (cca 3 hodiny). Občas zamícháme a podle potřeby dolijeme vodu. V polovině doby vaření přidáme česnek. Když je maso měkké, přidáme na proužky pokrájené papriky, pokrájená rajčata, na kostičky nakrájené brambory a dusíme, až jsou brambory téměř měkké. Guláš už nemícháme. Nakonec přidáme sterilované lečo, podle chuti přidáme kečup, popř. majoránku, dosolíme a krátce povaříme.