Zvěřinová Kuchařka

1-1,2 kg kýty, 1/2 kg uzených vepřových žeber, 10 dkg slaniny, 15 dkg celeru, 10 dkg mrkve, 10 dkg petržele, 2 větší cibule, 6 kuliček pepře, 6 kuličky nové koření, sůl, jíška, sádlo.

Zvěřinu osolíme a protáhneme slaninou. Na sádle orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Na pekáč dáme zeleninu, koření a maso na které položíme podél nařezaná uzená vepřová žebra. Podlijeme trošku horkou vodou a pečeme téměř do měkka. Vyndáme uzená žebra a dopečeme dočervena.