Zvěřinová Kuchařka

1 kachna, 12 plátků anglické slaniny, 4 půlky kompotovaných broskví, 4 lžíce kompotovaných jeřabin, 2 dl bílého vína, mletý pepř, 2 podrcené kuličky nového koření, sůl.

Kachnu rozdělíme na 4 díly, osolíme a okořeníme. Pak díly kachny zabalíme do plátků anglické slaniny, zavážeme nití, vložíme na pekáč, podlijeme vínem a zvolna pečeme do měkka. Občas podléváme a přeléváme pečeni. Ke konci přidáme broskve a jeřabiny. Krátce povaříme.