Zvěřinová Kuchařka

2 mladé kachny, 1 houska, 1/8 l mléka, 15 dkg slaniny, 15 dkg sušených meruněk, 1 vejce, špetka skořice, 1/4 l vývaru, jíška, 1 lžíce sekaných oloupaných mandlí, sůl, pepř, jíška.

Kachny protáhneme slaninou osolíme  a opepříme. Housku nakrájíme na kostičky a jemně navlhčíme mlékem. Meruňky rozkrájíme na kostičky, smícháme s houskou, vejcem a ochutíme skořicí. Kachny naplníme nádivku a zašijte. Kachny dáme na pekáč, přidáme nasekané mandle a pečeme do měkka za občasného podlévání vývarem. Vypečenou šťávu zahustíme jíškou.