Zvěřinová Kuchařka

Nejchutnější zvěřinové recepty na internetu

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení 2.00 (3 Hlasujících)
AddThis Social Bookmark Button

1-1,2 kg kýty nebo plece, 10 dkg slaniny, 5 dkg másla (nebo jiný tuk), špetka drceného jalovce, olej, 2 cibule, 10 dkg celeru, 10 dkg petržele, 10 dkg mrkve, 1 lžíce octa, 1 citron, 2 lžičky koření na divočinu, 1 lžíce másla, 2 dl červeného vína, jíška, lžička švestkových povidel, lžíce rybízového džemu, sůl.

Maso protáhneme slaninou, posypeme drceným jalovcem, rozehřátým máslem a necháme alespoň den v chladu odležet. Pak maso osolíme a opečeme na oleji, přidáme cibuli kterou orestujeme, přidáme kořenovou zeleninu, orestujeme, zastříkneme octem, podlijeme vodou nebo vývarem a částí vína. Přidáme divoké koření, dobře omytý, na plátky nakrájený citron. Pečeme do měkka za občasného podlévání vodou a přelévání šťávou z pečeně. Maso vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou, přidáme lžičku švestkových povidel, lžíci rybízového džemu a rozředíme zbytkem vína. Krátce povaříme a omáčku procedíme na nakrájené maso.

Přidat komentář



Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Lanškrounské dortíky - Vaše sladké nejen vánoční recepty.

Poslední komentáře

  • Jezevec s pikantní omáčkou

    Anče 10.02.2020 16:19
    Moooc pěkné, vychytané recepty!!! :-) :-) Máte prosím nějaké zkušenosti se škvařením jezevčího sádla?
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bakin 13.02.2017 07:15
    Tak každý nějak začínal. :roll: Hlavně nebreč, příště se ti to určitě povede uvařit. :-)
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bigmac 12.02.2017 14:16
    :-x takový hnus jsem ještě nejedl :-x

Copyright © 2016. Všechna práva vyhrazena. Určeno pouze pro osobní využití.