1 zaječí hřbet nebo kýty, sůl, 10 dkg slaniny, 1/4 l vína, lžička sardelové pasty, 1,5 dl zakysané smetany, špetka pepře, sůl.
Náplň: 10 dkg slaniny.
Odblaněnou zaječí zvěřinu pokrájíme na plátky, naklepeme, osolíme opepříme, poklademe plátky slaniny. Plátky svineme, obvážeme nití a dámena kastrol vyložený pokrájenou slaninou. Závitky poklademe zbytkem plátků slaniny, zalijeme mírně vodou, bílým vínem a pod pokličkou v troubě pečeme. Po změknutí přidáme smetanu, lžičku sardelové pasty a krátce povaříme.
