Zvěřinová Kuchařka

4 plátky na řízky,  4 stroužky česneku, mletý pepř, sůl, vejce, strouhanka,
2 větší cibule, 10 dkg anglické slaniny.

Plátky  naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Obalíme ve strouhance a v rozšlehaném osoleném vejci naředěném mlékem. Řízky osmažíme, vyndáme z pánve a naklademe do pekáče, který jsme trošku vymazali tukem a dno pokladli na půlměsíčky nakrájenou cibulí. Druhou nakrájenou cibuli na půlměsíčky dáme na řízky a přikryjeme plátky slaniny. Pečeme v troubě asi 30 minut.
Variace: maso na řízky marinujeme v marinádě na plátky.