Zvěřinová Kuchařka

75 dkg  krkovičky nebo kýty z černé (sele, lončák), 3 lžíce oleje nebo jiný tuk, mletý pepř, 4 prolisované stroužky česneku, 1 lžíce ústřicové nebo sójové omáčky,  1 lžíce kečupu, 2 lžičky mleté papriky, trocha cukru, 2 větší cibule.

Plátky masa tence naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a vložíme do pekáče vytřeného tukem. Na maso dáme zbývající rozmíchané ingredience a poklademe plátky cibule. Podlijeme trochou vody nebo vývarem z kostky a pomalu dusíme v troubě při 200 °C. V průběhu dušení podléváme. Dusíme cca 1 hodinu, podle tloušťky masa.