Zvěřinová Kuchařka

75 dkg  kýty ze selete, 4 dl černého silnějšího tmavého piva, sůl, pepř, steakové koření, stroužek česneku, olej.

Kýtu odblaníme, nakrájíme na plátky, naklepeme, potřeme česnekem, okořeníme, potřeme olejem a zalijeme v misce pivem. Plátky v marinádě necháme v chladu odležet, nejlépe do druhého dne. Plátky vyndáme z marinády, osolíme, zprudka opečeme na pánvi a vložíme na pekáč. Plátky podlijeme zbylou marinádou a pečeme do měkka.