Zvěřinová Kuchařka

6 žebírek z mladého kusu černé, 1 velká cibule, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře, sůl, vývar, kousek sádla, 20-30 dkg uzeného bůčku.

Žebírka lehce naklepeme, osolíme, dáme na pekáč se sádlem a nasekanou cibulí, přidáme koření, posypeme na kostičky nakrájeného uzeného bůčku, podlijeme a zvolna pečeme do měkka.