Zvěřinová Kuchařka

1-1,2 kg zvěřiny z kýty nebo hřbetu, olej, 10dkg slaniny, 2 cibule, lžička papriky, 2 lžíce rajského protlaku, 1/4 l smetany, 1-2 lžíce jíšky, sůl, pepř.

Z masa nakrájíme plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, opaprikujeme, zprudka opečeme na oleji a vyjmeme do tepla. Na pánvi osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, papriku, do toho vložíme plátky, podlijeme vodou, přidáme rajský protlak podusíme. Měkkou zvěřinu vyjmeme, šťávu zalijeme smetanou zahustíme jíškou a povaříme. Zvěřinu vložíme zpět do omáčky a podáváme.