Zvěřinová Kuchařka

1-1,2 kg zvěřiny z kýty černé (srnčí, jelení,daňčí), 2-3 středně velké cibule, 15 dkg anglické slaniny, olej, sůl.

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme. Nakrájíme cibuli a slaninu na kostičky. Do kastrolu vložíme maso s cibulí a slaninou a lehounce zalijeme olejem a vše promícháme. Necháme nejlépe do druhého dne v lednici odležet. Druhý den dáme vše do pekáčku, podlijeme mírně vodou, můžeme ještě přidat trochu sádla nebo másla a pečeme v troubě při 220 st.C za občasného podlévání do měkka.