4 plátky z mladé zvěřiny, hořčice, 10 dkg uzeného sýra, mléko, vejce, strouhanka, mletý pepř, sůl.
Maso naklepeme, osolíme, opepříme. Potřeme po obou stranách hořčicí. Obalíme v těstíčku z nastrouhaného uzeného sýra rozmíchaného s vejcem a trochou mléka. Obalíme ve strouhance a smažíme v rozpáleném tuku.
