Zvěřinová Kuchařka

8 dkg slaniny, 5 dkg cibule, 3 dkg hl. mouky, asi ½ l vývaru, sůl.

Slaninu nakrájíme na drobné kousky a rozpustíme. Škvarečky vyndáme a odložíme. Do zbylého tuku přidáme pokrájenou cibuli, osmahneme a připravíme si růžovou cibulovou jíšku. Zalijeme jí studenou vodou, našleháme a povaříme. Omáčku podle chuti osolíme a přidáme do ní škvarečky ze slaniny. Podáváme k vařenému masu.