Zvěřinová Kuchařka

Nejchutnější zvěřinové recepty na internetu

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení 4.30 (5 Hlasujících)
AddThis Social Bookmark Button

1-1,2 kg zvěřiny z plecka nebo kýty, sůl, 2 lžíce Becherovky, 2 dl červeného vína, 2 lžíce mouky, sádlo, 1 velká cibule, 1 mrkev, 1 bobkový list, pepř, 1 lžíce brusinkové nebo šípkové zavařeniny (popř. želé z černého rybízu).

Náplň: 20-25 dkg odřezků zvěřiny, 20 dkg slaniny (může být anglická nebo uzený bůček), 2 rohlíky, 1 cibule, 2 lžíce smetany, 1 vejce, grilovací koření (můžeme obměnit jiným např. mletým kořením „Divočina“), sůl. Vše umeleme a přidáme 10 dkg drobně pokrájených hub, 2 lžíce smetany, vejce, osolíme a dobře promícháme.

Zvěřinu rozřízneme do plátu, ten rozklepeme, osolíme, opepříme, pokropíme Becherovkou (nebo jiným destilátem), zavineme a dáme do misky marinovat s červeným vínem několik hodin. Plát vyjmeme, rozbalíme, roztáhneme, potřeme náplní, zavineme, převážeme, osolíme a obalíme v mouce. Roládu opečeme na sádle s pokrájenou cibulí, přidáme mrkev, bobkový list a marinádu. Pečeme v troubě za občasného podlévání do měkka. Roládu dáme do tepla. Ze šťávy vyjmeme bobkový list, přidáme zavařeninu. Omáčku propasírujeme a prohřejeme. Hotovou šťávou přelijeme pokrájenou roládu.

 

Přidat komentář



Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Lanškrounské dortíky - Vaše sladké nejen vánoční recepty.

Poslední komentáře

  • Jezevec s pikantní omáčkou

    Anče 10.02.2020 16:19
    Moooc pěkné, vychytané recepty!!! :-) :-) Máte prosím nějaké zkušenosti se škvařením jezevčího sádla?
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bakin 13.02.2017 07:15
    Tak každý nějak začínal. :roll: Hlavně nebreč, příště se ti to určitě povede uvařit. :-)
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bigmac 12.02.2017 14:16
    :-x takový hnus jsem ještě nejedl :-x

Copyright © 2016. Všechna práva vyhrazena. Určeno pouze pro osobní využití.