1 kg mrkve, 70 dkg celeru, 50 dkg petržele, 50 dkg cibule, 5 lžic soli, 6 lžic cukru, 7 lžic octa, 1 1/2 lžičky celého pepře, 1 lžička nového koření, 4 velké bobkové listy.
Zeleninu nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme, přidáme vše ostatní a dusíme doměkka. Podle potřeby můžeme přidat malé množství vody. Pak směs rozmixujeme, plníme do menších sklenic a sterilujeme 20 minut při 90°C.