Zvěřinová Kuchařka

1 kg jeřabin, 60 dkg cukru, mletá skořice, trochu rumu.

Opláchnuté a okapané jeřabiny vložíme do pekáče, promícháme s cukrem, vložíme do předehřáté trouby (180-200°C) a dusíme asi hodinu, občas promícháme. Před koncem dušení džem lehce poprášíme skořicí. Horký džem plníme do sklenic a na chvíli obrátíme dnem vzhůru.

Poznámka: Do každé skleničky ještě před uzavřením přidáme lžičku rumu.