Zvěřinová Kuchařka

50-60 dkg jater, 1 středně velká cibule, sádlo, mletý pepř, sůl, jíška, 2 dl vývaru (může být z masoxu), kelímek sladké smetany, 20-30 dkg čerstvých hub (žampiony, hřiby).

Játra nakrájíme na menší kousky. Nadrobno pokrájenou cibuli osmažíme na sádle, přidáme játra, opepříme a za stálého míchání opečeme. Pak je podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Přidáme smetanu zahustíme jíškou a povaříme. Do pokrmu zamícháme předem na tuku podušené houby, posolíme a krátce podusíme.