Zvěřinová Kuchařka

1 zajíc, hladká mouka, 10 dkg másla nebo oleje, 2 cibule, 2,5 dl smetany ke šlehání, mletý pepř, tymián, sůl.

Zajíce nakrájíme na porce, osolíme, obalíme v mouce a v rozpáleném másle nebo oleji opečeme rovnoměrně po všech stranách. Maso vložíme do zapékací mísy nebo menšího pekáče, proložíme cibulí nakrájenou na kolečka a okořeníme tymiánem a pepřem. Zalijeme smetanou a upečeme v troubě do měkka.