Zvěřinová Kuchařka

4 ks bažantích prsíček s kostí ( ale bez hřbetní kosti), 20 dkg mletého vepřového masa, 1 vejce, 0,5 dl sladké smetany, polohrubá mouka, 5 dkg šunky nebo uzeného bůčku, kousek másla, mleté divoké koření, pepř, sůl.

Z mletého masa, vejce, na kostičky nakrájené šunky (nebo uzeného bůčku) umícháme nádivku posolíme a jemně opepříme. Do prsíček uděláme kapsy které vyplníme připravenou nádivkou. Prsíčka osolíme, obalíme v polohrubé mouce a prudce osmahneme na másle. Vložíme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a pečeme do měkka, občas opatrně podléváme a porce potíráme máslem.