Zvěřinová Kuchařka

Nejchutnější zvěřinové recepty na internetu

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení 4.50 (1 Hlasující)
AddThis Social Bookmark Button

1 bažant, 1 velká cibule, 20 dkg kořenové zeleniny, 10 dkg slaniny, 10 dkg anglické slaniny, 2 dl červeného vína, nastrouhaný suchý chléb, sůl.

Bažanta naporcujeme na 4 díly, v každém dílu vytvoříme kapsu do které vložíme kousek osolené cibule a slaniny. Díly bažanta dáme do misky, zalijeme červeným vínem a necháme v chladu marinovat nejlépe do druhého dne. Druhý den porce vyndáme z nálevu, ještě jednou posolíme a obalíme plátky anglické slaniny (svážeme motouzem). Takto připravené porce dáme do pekáče, přidáme jemně nakrájenou kořenovou zeleninu, zbytek pokrájené cibule a špeku, podlijeme trochou vína z nálevu. Z počátku prudce pečeme. Až se maso zatáhne, zmírníme teplotu pečení (cca 200 st.C) a zvolna dusíme do měkka. Přitom podléváme zbytkem vína nebo vývarem. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme strouhaným chlebem a podle chuti dosolíme.

Přidat komentář



Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA

Lanškrounské dortíky - Vaše sladké nejen vánoční recepty.

Poslední komentáře

  • Jezevec s pikantní omáčkou

    Anče 10.02.2020 16:19
    Moooc pěkné, vychytané recepty!!! :-) :-) Máte prosím nějaké zkušenosti se škvařením jezevčího sádla?
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bakin 13.02.2017 07:15
    Tak každý nějak začínal. :roll: Hlavně nebreč, příště se ti to určitě povede uvařit. :-)
     
  • Zvěřinový vývar z kostí

    Bigmac 12.02.2017 14:16
    :-x takový hnus jsem ještě nejedl :-x

Copyright © 2016. Všechna práva vyhrazena. Určeno pouze pro osobní využití.