Zvěřinová Kuchařka

3/4 kg zvěřiny, 1 pórek, hrst nasekaných mandlí, olej, mletý pepř, sůl, špetka tymiánu, 1 kelímek sladké smetany, lžíce ústřicové omáčky.

Zvěřinu z mladého kusu nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, jemně okořeníme tymiánem a promícháme s lžící ústřicové omáčky. Zakapeme olejem a necháme přes noc uležet. Potom maso osmahneme na oleji, po chvilce přidáme na kolečka nakrájený pórek a oloupané nasekané mandle a dodusíme do měkka. Měkké maso zalijeme smetanou a ještě chvíli dusíme.