Zvěřinová Kuchařka

0,5 kg zvěřiny z kýty, 10 dkg slaniny, 1 cibule, 15 dkg rajčat, 4 zelené papriky 2 dl zakysané smetany, hovězí vývar (bujón), olej, sůl.

Maso odblaníme, nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a protkáme nudličkami slaniny. Na pánvi s troškou oleje orestujeme kostičky slaniny, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme. Potom na cibuli přidáme plátky, osmažíme z obou stran podlijeme vývarem a pak na mírném ohni pod pokličkou dusíme do měkka. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Zelené papriky nakrájíme na nudličky a přidáme spolu s rajčaty k masu, když už je měkké. Vše chvilku podusíme, přidáme zakysanou smetanu, necháme přejít varem.