Zvěřinová Kuchařka

1-1,2 kg kýty z mladého kusu, sůl, pepř, olej, máslo, 2 lžíce vypeckovaných kompotovaných višní, 2 lžíce pokrájených kompotovaných meruněk nebo broskví, 2 lžíce pokrájených kompotovaných hrušek, 2-3 lžíce Staré Myslivecké, 6 lžic šlehačky, 1 lžička škrobové moučky, troška citrónové šťávy a strouhané citrónové kůry, 2 lžíce sekaných opečených mandlí nebo ořechů.

Zvěřinu nakrájíme na plátky, lehce naklepáme, osolíme a opepříme. Na pánvi plátky po obou stranách opečeme, vyndáme do tepla. Ovoce vyndáme z nálevu, vložíme na pánev. Zalijeme Mysliveckou, přidáme šlehačku našlehanou se lžičkou škrobové moučky a necháme přejít var. Šťáva musí být hladká a v ní kousky ovoce. Podle chuti můžeme přidat trošku citrónové šťávy a kůry. Šťávu s ovocem přelijeme na opečené plátky. Navrch posypeme sekanými opečenými mandlemi nebo oříšky.