Zvěřinová Kuchařka

4 silnější plátky z  mladé zvěřiny, pepř, sůl, lžička provensálského koření, hladká mouka, olej.

Náplň:  1 jablko, 8 sušených švestek, sůl.

Do plátků ostrým nožem prořízneme kapsy, naplníme je dílky jablek a švestkami. Sklepneme okraje, uzavřeme párátky, osolíme, opepříme, okořeníme, poprášíme hladkou moukou a na rozehřátém oleji z obou stran dočervena opečeme. Pak podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.