Zvěřinová Kuchařka

60 dkg kýty, sůl, mletý pepř, hl. mouka, tuk.

Náplň: 10 dkg cikánské pečeně (nebo anglické slaniny), 4 stroužky česneku, hořčice.

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, lehce opepříme. Jednu půlku plátku potřeme rozetřeným česnekem, hořčicí. Položíme plátek cikánské pečeně a plátek masa přehneme, sklepeme nebo přichytíme špejlí. Plátky obalíme v mouce a pomalu opékáme a obracíme.