Zvěřinová Kuchařka

0,75-1 kg zvěřiny z plece, 1 dl bílého vína, 1 tenčí pórek, 4 stroužky česneku, mletý pepř, 1/2 lžičky tymiánu, 2 dl vývaru, olej, sůl.

Maso odblaníme a pokrájíme na kostky, opepříme, osolíme a na rozpáleném oleji opečeme. Okořeníme špetkou tymiánu, podlijeme vínem a půl hodiny dusíme. Pórek nakrájíme na kousky dlouhé asi 5 cm. Když se šťáva z masa vydusí, přilijeme vývar, přidáme na plátky nakrájený česnek, pórek a v předem vyhřáté troubě pečeme. Když maso začíná měknout, sundáme pokličku a dopečeme do měkka. Podle potřeby podléváme.