Zvěřinová Kuchařka

1-1,2 kg zvěřiny z plecka, 12 dkg slaniny, mletý pepř, sůl, 5 celých pepřů, 5 hřebíčků, 2 lžíce octa, 3 velká pokrájená oloupaná jablka, 6 velkých kůrek chleba, 1/2 l piva, na podlití podle potřeby vývar (můžeme nahradit horkou vodou s Masoxem).

Zvěřinu protáhneme klínky slaniny. Pekáč vyložíme plátky slaniny, vložíme osolenou, opepřenou zvěřinu, přidáme několik celých pepřů, hřebíček, ocet, oloupaná pokrájená jablka, kůrky chleba a 1/2 l piva. Pečeme doměkka. Je-li třeba, podlijeme vývarem.