1-1,2 kg zvěřiny, 7 dkg slaniny, 1 velká cibule, 7 stroužků česneku, 5 kuliček jalovce, 4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, sůl, sádlo, jíška.
Zvěřinu z černé rozdělíme na 4-5 dílů, protkáme klínky česneku a osolíme. Na pekáči opečeme kousky pokrájené slaniny na ní osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme maso, orestujeme. Přidáme koření, zbylý česnek, podlijeme a pečeme do měkka za občasného podlévání. Šťávu dochutíme a zahustíme jíškou.
