Zvěřinová Kuchařka

6 plátků mladé zvěřiny, olej,  sůl, mletý pepř, 2 dl sladké smetany, 1,5 dl vývaru (nebo bujónu),  3 lžíce hořčice, 2 lžíce zelených vypeckovaných oliv.

Maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme zprudka na oleji. Potom zalijeme vývarem, smetanou, v níž jsme rozšlehali hořčici a přidáme nahrubo nasekané olivy. Přikryjeme a při mírné teplotě dusíme 15 minut.