Zvěřinová Kuchařka

50 dkg jater, 1 vejce, 1 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 1 cibule, majoránka, strouhanka, mléko, olej.

Játra očistíme a rozmixujeme. Máslo a vejce utřeme, přidáme rozmixovaná játra, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, majoránku a trochu mléka. Promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Do rozpáleného oleje vkládáme lžící hromádky, které rozetřeme na placičky a po obou stranách opečeme.