Zvěřinová Kuchařka

0,5 kg jater, 10 dkg slaniny, 2 vařené brambory, 2 větší oloupaná jablka, sůl, pepř, vejce, strouhanka, olej.

Syrová játra nakrájíme a umeleme dohromady se slaninou, oloupanými vykrájenými jablky a vařenými brambory. Osolíme, opepříme, vmícháme vejce a zahustíme strouhankou. Ze směsi tvoříme karbanátky, obalíme je ve strouhance a usmažíme.