Zvěřinová Kuchařka

50 dkg jater, olej, sůl.

Těstíčko: 2 vejce, sůl, 2 lžíce bílého vína, 4 lžíce polohrubé mouky.

Játra odblaníme, nakrájíme na menší kousky, na okrajích nařízneme a zlehka naklepeme. Z vajec, soli, vína a mouky rozmícháme těstíčko. Plátky jater namáčíme do těstíčka, necháme okapat a hned vkládáme do rozehřátého tuku. Smažíme dozlatova.