Zvěřinová Kuchařka

Ledvinky ze spárkaté, 2 lžíce másla, 1 lžíce na jemno posekané šalotky, 10-15 dkg na plátky nakrájených žampionů, nebo jiných hub, 2  lžíce očištěných a na jemno posekaných zelených paprik, 1 lžíce ústřicové nebo sojové omáčky, lžíce mouky, sůl a pepř.

Ledvinky nakrájíme na 1 cm silné plátky a vymáčíme. Na másle podusíme šalotky, houby a papriky. Přidáme pokrájené ledvinky a dusíme je do měkka za občasného míchání. Nakonec ochutíme ústřicovou nebo sojovou omáčkou. Mouku smícháme se solí, pepřem a 3 lžícemi vody. Vlijeme k ledvinkám a vše za stálého míchání povaříme do zhoustnutí.