Zvěřinová Kuchařka

1 kg kýty z muflončete, 12 dkg slaniny, 5 dkg másla, olej, česnek, citron, pepř, sůl, zelená petrželka.

Odblaněnou a odleželou kýtu nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem, zakapeme olejem a necháme do druhého dne v chladu uležet. Maso napichujeme na jehlu střídavě s kolečky cibule a grilujeme. Na talíři je zakapeme máslem a ozdobíme sekanou petrželkou a plátkem citronu.