Zvěřinová Kuchařka

¾ kg kýty z muflončete, 20 dkg cibule, 20 dkg zelené papriky, 1 bílý jogurt, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce citronové šťávy, 3 stroužky česneku, olej, máta peprná, tymián, pepř, sůl.

Kýtu odblaníme, nakrájíme na kostky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme trochu tymiánu, máty, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, protlak, jogurt a třetinu oleje. Promícháme a necháme několik hodin odležet, nejlépe do druhého dne. Na jehlu střídavě napichujeme  maso, kolečka cibule a kousky zelené papriky. Špíz lehce potřeme olejem a za občasného potírání grilujeme.